"Die 100 wichtigsten Lebensmittel"

Mit der richtigen Ernährung vor Krankheiten schützen

von Siegfried Schlett

Der Autor, Apotheker und promovierter Mediziner, gehört zu den OM-Fachleuten der ersten Stunde in Deutschland. Vielleicht ist der Gedanke für dieses Buch aus dem täglichen Gespräch mit Mediziner/Inn/en in der Praxis entstanden – denn auch die Orthomolekular-medizin beginnt bei vernünftiger und ausgewogener Ernährung. Dazu muss man aber immer wieder angeregt werden – und das leistet dieses Buch.

Es beginnt mit den Grundlagen der Ernährung. Hier gibt der Autor auch Tipps fürs qualitätsbewusste Einkaufen und die schonendsten Lager- und Zubereitungsarten, entmythologisiert das Cholesterin, umreißt die wichtigsten Funktionen von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und widmet sich ausführlich den sekundären Pflanzenstoffen – reiche Sachinformation in übersichtlicher Aufbereitung und verständlicher Sprache.

Den Hauptteil des Buches bilden die Steckbriefe der einzelnen Lebensmittel, die einem einheitlichen Schema folgen. In Sachgruppen (Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide usw.) geordnet, wird auf jeweils einer Doppelseite über Herkunft, Inhaltsstoffe und Bedeutung des Lebensmittels für die Gesundheit informiert, dazu in einem Kasten "Auf einen Blick" ein paar interessante gesundheitsrelevante Tipps, die man in Kochbüchern jedenfalls so nicht finden wird.

Ein weiterer Kasten enthält jeweils unter dem Titel „Gesund genießen" ein einladendes Rezept mit Tipps, worauf man beim Einkauf speziell dieses Lebensmittels achten sollte, um gute Qualität zu bekommen. Ein appetitanregendes Foto des Lebensmittels wird kombiniert mit einem „Gesundheitsplus", einer weiteren kleinen Information über die wesentliche Gesundheitsbedeutung des jeweiligen Lebensmittels.

Im letzten Kapitel schließlich gibt der Autor unter dem Motto „Gesundheit kann man essen" gezielte Hinweise, wie die Ernährung bestimmte gesundheitliche Anliegen unterstützt:

- Das Immunsystem stärken
- Säure-Basen-Haushalt
- Ernährung bei Bluthochdruck
- Ernährung bei Diabetes
- Ernährung bei Gicht
- Ernährung bei Übergewicht

Eine übersichtliche Tabelle stellt die Bedeutung der besprochenen Lebensmittel für Gesunderhaltung und Prävention dar und ermöglicht einen schnellen Überblick. Ein Sach- und Rezeptregister helfen zum schnellen Auffinden von Informationen.

Deshalb: Ein Buch zum Herschenken und für Ihren Praxisschreibtisch, damit Sie es Ihren Patienten ans Herz legen können – denn es macht Spaß, gesund zu essen!

Gebundene Ausgabe: 248 Seiten
Verlag: Zabert Sandmann; München 2006
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3 89883-147-7
ISBN-13: 978-3898831475
Preis: € 19,95